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2000年12月18日巴蜀人家把水煮鱼带到大连人的餐桌上，从此，巴蜀人家作为大连川菜的元老之一，一直在大连市民心目中占有一席之地，人气不断飙升。 初生的巴蜀人家是一具有浓厚川蜀特色的小店，面积不超过300平方米，在短短的几年内巴蜀人家凭借优质的出品，特色的装修、亲情化的服务赢得了众多喜爱川菜美食客的认可。首推特色菜“水煮鱼”，那浓重的口味在粤菜当道的大连掀起了一股另类的旋风，让嗜好海鲜的大连老饕在享受水煮鱼的麻辣香之后纷纷感叹：原来鱼还可以这样吃！从此，爱上水煮鱼，爱上巴蜀人家，爱上川菜!