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壹加壹是金城涮肉史上一朵奇葩，是兰州涮肉行业里唯一一家五星级的涮肉坊，它拥有近二十年的历史，它不断地研制出炉新品美味，渐渐填补了兰州餐饮史上一个又一个空白，赢得了兰州一大批食客的喜爱。兰州的很多名小吃都出自于壹加壹。 这里的每个餐位都装有单一独立的电磁炉和与之配套的锅，人手一锅，火大、火小全由全由自己一手掌控，一人一锅底，锅锅不同，锅底里玄机更多。不过健康的吃法是先用大火将清汤煮沸，再调成文火涮那些美味。如何涮，全靠个人喜好。