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鸭掌轩，创重庆火锅发展之新纪元，与重庆火锅一脉相承，以火锅之型为载体，特色干锅鸭掌，经过2-3小时高温卤制，放心食用，麻辣适口，酱香怡人，余味悠长。蘸料酸辣适度，避传统火锅之燥辣，扬现代火锅之情趣，老少皆宜。