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簋街红龙秘制手抓小龙虾、起源于2013年北京簋街红龙一号店。区别于炒制龙虾的油腻、口味咸鲜、微甜、充分保留了小龙虾原有的鲜味。红龙秘制手抓小龙虾、是精选个头适中、肉质饱满的青壳虾源、经数道工序处理后、再放入秘制卤汤中、文火慢卤而成。卤汤是结合了南北卤汁的精华、选用三十六味香料、配以十八种调味料精心制作而成。在食用红龙秘制手抓小龙虾时、再配以酸甜口味的秘制蘸汁、口感会更加鲜香四溢、回味无穷。红龙人励志做精品美食、健康美食、红龙秘制手抓小龙虾的每道工序都经过严格把关、让每一位食客都能感受到“不一样的小龙虾、不一样的味道”。良心做美食、红龙传天下。