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蜀渝人家在保持烧烤原有风格和火锅的用餐形式，并结合八大菜系的基础上，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，不但具有活血通脉、滋阴补肾、强身健体等特殊功效结合现代人的饮食习惯和现在烹饪技术，最终发掘了自己独特风格的“蜀渝烤鱼”，采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。突出了“麻、辣、鲜、香”“开胃、爽口、香浓、回味无穷”等特色。闻之香味浓郁，观之汤红色量，食之辣而不燥。