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“有米不见米，只取米精锐”，采用上等的珍珠米，通过五至六小时的敖制，利用特殊的烹制手法，去掉大量的淀粉和糖份，极其富含蛋白质及维生素B1的岳之味毋米粥便由此而成，岳之味毋米粥，不粘锅不化水，烫肉类不易老，烫海鲜无腥味，烫蔬菜不易变色。在烫菜之前先喝上第一碗粥，它可以起到保护肠胃，帮助消化，排除体内气体的作用。烫完海鲜再喝上第二碗粥，它会比第一碗粥更加鲜美可口。因为海鲜里的蛋白质在60℃的温度以后，就会形成氨基酸，在此基础上稍加一点盐，它就会形成谷氨酸钠即味精的鲜味。由此就会比第一碗粥更加的鲜美了。